Facile Pour 8 personnes : 425 g de purée de citrouille fraîche ou en boîte 350 ml de lait condensé non sucré ou de crème épaisse 110 g de sucre brun (cassonade) 75 g de sucre en poudre 1/2 cuillère à café de sel 2 oeufs + le blanc d'un troisième oeuf...
Ingrédients •12 pommes de terre •50 g de petits lardons •3 champignons de Paris •70 g de bouquets de brocolis (tous petits) •250 g d'emmenthal râpé •1 c. à soupe d'huile •sel, poivre Préparation: 1Lavez les pommes de terre. Mettez-les dans une casserole...
•1 chapon •300 g de chair à saucisses •1 kg de marrons au naturel •1 kg de pommes •3 échalotes •1 oeuf •100 g de beurre •1 c. à soupe d'huile d'arachide •50 g de sucre en poudre •sel, poivre 1Pelez et émincez les échalotes. 2Epluchez une pomme et taillez-la...
Ingrédients •4 fines tranches de saumon fumé •2 citrons •1/2 fromage de chèvre frais allégé •2 c. à soupe de ciboulette •2 c. à soupe d'aneth •1 c. à soupe de fromage blanc à 0% de MG •4 c. à café de graines de sésame •sel et poivre pour Petites bouchées...
Pour 6 personnes : 1 kg de filet de boeuf beurre crème fraîche épaisse 100 g de foie gras mi cuit 130 g de foie gras cru 1 pâte feuilletée 2 jaunes d'oeuf chapelure Sauternes bouillon de boeuf Armagnac jus de citron 2 carottes oignon thym laurier échalotes...
Humm, je n'en dis pas plus. Allez-y les yeux fermés. Vous verrez par vous même. Facile Pour 4 personnes : 2 à 3 pommes (j'ai utilisé des granny) 150 g de tranches de magret de canard fumé 150 g de foie gras mi-cuit de préférence 4 tranches de pain beurre...
J'ai utilisé une pâte feuilletée pur beurre. Ces feuilletés sont parfaits en entrée mais peuvent aussi être faits plus petits pour un buffet par exemple ou emportés en pique-nique. Mini-feuilletés au saumon fumé, crevettes et herbes Les ingrédients pour...
Biscuit roulé : 5 œufs 100 g de sucre en poudre 50 g de maïzena 100 g d'amandes en poudre 75 g de beurre fondu Crème aux speculoos : 100 g de speculoos 25 cl de lait 3 jaunes d'œufs 60 g de miel 20 g de maïzena 100 g de beurre ramolli Garniture : 15 abricots...
Ingrédients pour 4 personnes • 18 noix de Saint-Jacques • 9 fines tranches de poitrine fumée • 150 g de foie gras cru bien froid • 50 g de mâche • 20 g de beurre • 1 cuil. à café de quatre-épices • sel, poivre Etapes de préparation 1 Prélevez 12 lamelles...
Ingrédients pour 4 personnes • 2 pains d'épice artisanaux • 140 g environ de foie gras mi-cuit • 1 magret fumé • 1 citron • 80 g de beurre mou • 2 cuil. à soupe de persil haché • 2 cuil. à soupe d'amandes hachées • piment d'Espelette Etapes de préparation...
Ingrédients : 30cl de lait 50g de sucre 50g de vanille 3 oeufs Recette : Faire bouillir le lait, le sucre et la vanille. Ajouter le lait chaud sur les jaunes d'oeufs. Remettre à feu doux en remuant la crème. Retirer du feu dés que la crème est liée. Petite...
Ingrédients 1 pâte feuilletée 1 Camembert de Normandie 2 pommes (boskoop par exemple) 1 jaune d'œuf Recette pour 4 personnes Préparation Etaler la pâte feuilletée puis la découper en 4 cercles de 20 cm de diamètre environ. Eplucher les pommes et les couper...
Ingrédients 1 pâte brisée 1 petit Pont l'Evêque 4 oeufs 2 cuillères à soupe de crème fraîche AOC d'Isigny 3 à 4 poireaux Poivre, muscade Astuce On peut remplacer les poireaux par des épinards, des rondelles de courgettes.... Recette pour 4 personnes Préparation...
Ingrédients 400 g de Pont-l'Evêque 4 dl de lait 300 g de farine 1 sachet de levure 4 œufs 160 g de beurre fondu Sel et poivre du moulin Astuce Cuire dans des petits moules individuels ou couper en gros cubes pour servir au moment de l'apéritif Accompagnement...
ingrédient: 250 g de farine 250 g de Livarot 1 oeuf 4 tranches de bacon 2 oignons 15 cl de lait 70 g de beurre ramolli 20 cl de crème fraîche 10 g de levure de boulanger sel, poivre Astuce Sortez le beurre 4 à 5 heures à l'avance et travaillez-le à la...
Une recette aux accents provençaux, simple mais riche en flaveurs... qui commence sérieusement à ressembler au célèbre Roast leg of lamb with mint sauce... Choisir un rosé puissant et "mature", de préférence du Sud : tavel, bandol, corbières... La puissance...
Une fougasse qui ravira tout les gourmands ... Ingrédients : pour une grosse fougasse •500 gr de farine •1 sachet de levure de boulanger •4 cuill. à soupe d'huile d'olive •1 ¼ cuill. à café de sel •2 cuill. à soupe de sucre (rases) •7 cl de lait...
La pâte à pain est en fait la base de votre pâte à pizza, ce sont l'ajout d'un peu d'huile d'olive dans la préparation qui feront la différence. Les Ingrédients pour la pâte à pizza - 250 g de farine (complète ou non, de type 55 ou 65) - une pincée de...
Macaronis sauce Mornay Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes Ingrédients 350 g de macaronis 2 cuillérées à soupe d'huile 70 g de beurre 1 grosse cuillérée à soupe de farine 1 / 2 litre de lait 100 g de crème 1 jaune d'œuf 80 g de gruyère râpé...
Ingrédients •5 cl de crème légère Bridélice fluide UHT •12,5 cl de lait demi-écrémé Lactel •300 g de farine •75 g de beurre ramolli Président •20 g de sucre en poudre •15 g de levure de boulanger fraîche •1 cuillère à café de sel Préparation Dans un saladier,...
INGREDIENTS 4 noix de coquille Saint Jacques 30 g de beurre 30 g de Farine Fluide Francine 20 cl de lait 2 c. à soupe de chapelure 2 c. à soupe de gruyère râpé sel poivre 1 pincée de noix de muscade 4 PERSONNES - PREPARATION : 15 mn - CUISSON : 15 mn...
Ingrédients pour 4 personnes : - 400g de chair à saucisse - 50g de parmesan - 1 œuf - 1 tranche de jambon - 2 gousses d'ail - 1 cuillère à soupe de basilic ciselé - huile - 1 petit oignon - 10cl d'eau - 200g de coulis de tomates Dans un grand saladier...
INGRÉDIENTS : 500ml de crème à fouetter 35% (crème fleurette) 4 jaunes d'œufs 3 c. à soupe de sucre 1 pincée de sel 1 c. à café de vanille 200gr de chocolat mi-amer haché Poudre de cacao non sucrée (facultatif) PRÉPARATION: CHAUFFER dans une petite casserole...
Venu tout droit de Grande-Bretagne, le lemon curd est une crème au citron qui doit sa texture lisse et fondante au mélange des œufs, du beurre et du sucre. Tous les gourmets en raffolent, alors laissez-vous tenter ! Pour 4 personnes : Pour 2 pots : 4...
ingrédient: 4 œufs (à température ambiante) 150 g de sucre 1 cs d'eau 125 g de beurre 70 g de farine 45 g de cacao amer 1 pincée de sel 500 ml de lait entier quelques gouttes de jus de citron Préchauffer le four à 160°C. Faire fondre le beurre au micro-onde...
