LA LOTTE À LA FONDUE DE POIREAUX

Par brioche au sucre

800 gr à 1 kg de filet de lotte - 2 échalotes grises - 5 cl de vinaigre blanc - 5 cl de vin blanc sec - 3 cuil. à soupe de crème fraiche - 250 gr beurre - 600 gr de poireaux - Sel, poivre - Court bouillon Le beurre blanc : dans une petite casserole, réduire...

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RECETTE HARENG DORÉ DU CARNAVAL DE DUNKERQUE RECETTE CH'TI

Par brioche au sucre

De fin Janvier à fin Mars, le Carnaval bat son plein dans les Flandres avec le célèbre Carnaval de Dunkerque ! Son symbole carnavalesque est le hareng, que le premier magistrat de la ville lance depuis le balcon de la mairie, par centaines de kilos à...

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MOULES FAÇON CH TI

Par brioche au sucre

On reçoit nos amis le soir de la braderie de Lille... Un menu sans chichi ou comment allier notre goût des voyages, nos racines ch'tis et le doux plaisir d'épater la galerie ! Facile Pour 10 personnes : moules 1/2 verre de vin blanc safran coriandre 1...

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MOULES A LA CREME DE MAROILLES RECETTE CH'TI

Par brioche au sucre

• INGRÉDIENTS (4, 5 pers.) : 4 kg de moules, 1 petit Maroilles, 1 petit pot de crème fraiche, 2 branches de céleri, 2 oignons, 40cl de vin blanc, beurre, sel, poivre, persil. • PRÉPARATION : Nettoyez soigneusement les moules. Dans une marmite, à feu vif,...

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MOULES À LA CRÈME RECETTE CH'TI

Par brioche au sucre

Facile Pour 4 personnes :4 kg de moules50 cl de vin blanc sec2 belles tomates300 g d'échalotes1 bouquet garni (thym, persil, laurier)50 g d'ail15 g de persil90 g de beurre salé40 g de fleur de maïs (maïzena)400 g de crème fraîchePréparation : 10 mnCuisson...

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MOULES AU VIN BLANC DE LA BRADERIE DE LILLE RECETTE CH'TI

Par brioche au sucre

Eh biloute, ch'est d'eul' bonne moule ! Vous pensiez tout connaître de la moule mais saviez-vous qu'elle possède un pied qui lui permet de se déplacer ? Côté cuisine, une recette de moules ce n'est pas compliqué ! Qui dit recette de moules dit festival...

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