MOULES A LA CREME DE MAROILLES RECETTE CH'TI

05.08.2014

• INGRÉDIENTS (4, 5 pers.) : 4 kg de moules, 1 petit Maroilles, 1 petit pot de crème fraiche, 2 branches de céleri, 2 oignons, 40cl de vin blanc, beurre, sel, poivre, persil.
• PRÉPARATION : Nettoyez soigneusement les moules. Dans une marmite, à feu vif, faites revenir les oignons émincés, le céleri en morceaux, puis ajoutez les moules, le persil, le vin blanc, salez, poivrez et laissez cuire jusqu'à ce que les moules soient bien ouvertes. Pendant ce temps, faites chauffer dans une casserole la crème fraiche et le Maroilles coupé en morceaux sans la croûte, laissez fondre à feu doux, puis versez la sauce dans la marmite, en mélangeant le tout délicatement 2, 3 minutes.
• SERVICE : Avec des frites et une bonne bière de région !