FEUILLETÉ CAMEMBERT DE NORMANDIE AOP AUX POMMES

Ingrédients
1 pâte feuilletée
1 Camembert de Normandie
2 pommes (boskoop par exemple)
1 jaune d'œuf
Recette pour 4 personnes




Préparation

Etaler la pâte feuilletée puis la découper en 4 cercles de 20 cm de diamètre environ.
Eplucher les pommes et les couper en 4 rondelles assez épaisses.
Enlever la croûte (facultatif) du camembert et le couper en 8 parts.
Disposer au centre de chaque cercle de pâte une rondelle de pomme, 2 morceaux de camembert puis une autre rondelle de pomme. Au pinceau, badigeonner le bord de la pâte avec du jaune d'œuf afin de faciliter le collage.
Replier la pâte afin d'obtenir un triangle et bien souder les bords en les pinçant. Dorer avec le reste du jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau de cuisine.
Mettre les feuilletés à cuire à four chaud (th. 6-7, 180°C) pendant 20 min.

Recette recueillie par Bruno Goffi pour son ouvrage "Le Camembert, histoire, fabrication, terroir, recettes" aux éditions Rustica