TARTE COLONEL

ingrédient:
250 g de farine

250 g de Livarot

1 oeuf

4 tranches de bacon

2 oignons

15 cl de lait

70 g de beurre ramolli

20 cl de crème fraîche

10 g de levure de boulanger

sel, poivre

Astuce

Sortez le beurre 4 à 5 heures à l'avance et travaillez-le à la consistance d'une pommade.


Accompagnement

Une salade de jeunes pousses d'épinard et de pignons de pin

Recette pour 4 personnes
Préparation

Délayer la levure dans 2 cuillerées à soupe de lait. Verser le restant du lait dans une jatte avec la farine, l'oeuf, 50 g de beurre ramolli, la levure délayée et une pincée de sel. Pétrir la pâte, la façonner en boule, puis l'étaler. Beurrer la plaque du four, la foncer avec la pâte étalée (ne pas façonner de bords). Couvrir avec un linge et laisser reposer environ 1 heure à température ambiante. 

Préchauffer le four à 150 °C (th. 5). Retirer la croûte du Livarot et le couper en tranches fines. Réserver. Peler et émincer les oignons. Dans une poêle, les cuire à couvert avec 10 g de beurre pendant 20 min. Répartir cette fondue d'oignons sur la pâte. Disposer dessus les tranches de bacon puis le Livarot. Napper de crème fraîche et assaisonner. Enfourner pour 40 mn. Sortir la tarte du four et la laisser reposer 5 minutes avant de la découper.