TARTE À LA CITROUILLE (PUMPKIN PIE)

 Facile Pour 8 personnes :

425 g de purée de citrouille fraîche ou en boîte 
350 ml de lait condensé non sucré ou de crème épaisse 
110 g de sucre brun (cassonade) 
75 g de sucre en poudre 
1/2 cuillère à café de sel 
2 oeufs + le blanc d'un troisième oeuf 
2 cuillères à café de cannelle en poudre 
1 cuillère à café de gingembre en poudre 
1/4 de cuillère à café de muscade en poudre 
1/4 de cuillère à café de clous de girofle en poudre 
1/4 de cuillère à café de cardamone en poudre 
1/2 de cuillère à café de zeste de citron 
Pâte à tarte

1Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7). 

2Mélanger les deux types de sucre, le sel, les épices et le zeste de citron dans un saladier. Battre les œufs et incorporer à la préparation. Ajouter la crème. Mélanger au fouet jusqu'à obtenir une pâte homogène.


3Verser la préparation sur la pâte à tarte et enfourner, faire cuire à 220°C (thermostat 7) pendant 15 minutes. Après 15 minutes, diminuer la température du four à 180°C (thermostat 6) et laisser cuire pendant 40 à 50 minutes ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau planté vers le centre ressorte sèche. 

4Laisser reposer pendant 2 heures sur une grille.
Servir avec de la crème fouettée ou crème chantilly.





Pour finir... J'ai mis la recette entière mais personnellement je n'avais pas de cardamone ni de zeste de citron et c'était quand même très bon. Aux États-Unis, ils vendent des boîtes de purée de citrouille donc c'est beaucoup plus rapide à faire. La texture de la tarte est assez particulière, un peu spongieuse, et pas trop sucrée. C'est très bon et très original pour nous autres non-américains. C'est leur tarte traditionnelle de Thanksgiving.