BOULETTE DE VIANDE AU PARMESAN

Ingrédients pour 4 personnes : 

- 400g de chair à saucisse
- 50g de parmesan
- 1 œuf
- 1 tranche de jambon
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de basilic ciselé
- huile
- 1 petit oignon
- 10cl d'eau
- 200g de coulis de tomates

Dans un grand saladier mélanger intimement la viande avec le jambon finement haché, l'ail écrasé, le parmesan fraîchement râpé et l'œuf.
Dans vos mains former des boulettes de grosseur égale puis les aplatir légèrement pour leur donner une forme de galette ovale.
Dans une poêle, faire frire les boulettes, dans un peu d'huile, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Retirer les de la poêle et réserver.
Dans une sauteuse faire revenir l'oignon finement émincé dans un filet d'huile puis y ajouter le coulis de tomate et le basilic.
Verser l'eau, mélanger puis laisser cuire 5 min environ.
Ajouter ensuite les boulettes et laisser mijoter pendant 45min sur feu doux et à couvert.
Servir aussitôt accompagnées d'un plat de pâtes