Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 kg d'endives - 1 l de lait - 1/2 l d'eau - 1 morceau de gingembre frais - sel, poivre, coriandre fraîchement ciselée - 1 oignon - 1 cube de bouillon de volaille - 2 cuillères à soupe d'huile Préparation de la recette...
appelé aussi "couque", le cramique s'est fait connaître dans les Flandres. À consommer au petit déjeuner ou au goûter avec une confiture du Nord, cette brioche fourrée aux raisins secs est un délice. Aujourd'hui, vous pourrez les trouver également au...
L'innovation de ce soir... Facile Pour 4 personnes : 500 g de viande hachée 1 oignon 1 endive 100 g de Maroilles 4 pains hamburger 4 cuillère à café de mayonnaise 2 cuillère à café de ketchup 1 cuillère de sauce worcestershire sel, poivre Préparation...
Pour 8 personnes : 150 g de farine avec levure 3 gros oeufs 10 cl de lait 8 cl d'huile de tournesol 100 g de gruyère (facultatif) 1/4 de Maroilles ou 250 g de Bergues 200 g de lardons salés Préparation Cake du Ch'ti 1Faire cuire les lardons à la poêle,...
La tarte au fromage blanc du Nord avec des speculoos accompagnée d'un coulis de framboises : c'est très bon ! Pour 6 personnes : Pour la pâte sablée : 200 g de farine 125 g de beurre ramolli 80 g de sucre glace 2 oeufs 1 pincée de sel Pour l'appareil...
Ingrédients pour Flamiche picarde aux poireaux 300 g de pâte brisée ou feuilletée 4 gros poireaux 2 oeufs 1 verre de lait 20 cl de crème épaisse 50 g de beurre 2 pincées de sel 5 tours de moulin à poivre 1 goutte d'huile Préparation pour Flamiche picarde...
1 pomme (reinette ou Boskop ou Granny Smith ou Golden) - 1 rond en feuilletage de 10 à 12 cm de diamètre - 2 cs de miel - 2 noisettes de beurre - 1 cs de sucre cristallisé - 1 pincée de cannelle - 1 boule de glace vanille Bourbon (facultatif) Rouler très...
Facile Pour 4 personnes :4 kg de moules50 cl de vin blanc sec2 belles tomates300 g d'échalotes1 bouquet garni (thym, persil, laurier)50 g d'ail15 g de persil90 g de beurre salé40 g de fleur de maïs (maïzena)400 g de crème fraîchePréparation : 10 mnCuisson...
Le gâteau de Noël traditionnel en Pologne... Connu également dans le nord de la France sous le nom de "Macotch". La farce au pavot subtilement relevée d'oranges confites et de raisins secs est un pur délice ! Difficile Pour 6 personnes : Pour la pâte...
Pour: 4 personnes facile préparation: 10 mn cuisson: 30 mn Saison: automne-hiver Ingrédients: - 4 blancs de poulet - 600 g de petites pommes de terres - 200 g de Maroilles - 10 cl de crème fraîche - 100 g de champignons de paris - beurre - noix de muscade...
Une recette de: La ferme du Sart Pour: 4 personnes Coût: économique Niveau difficulté: facile Temps préparation: 20 mn Temps cuisson: 15 mn Saison: automne-hiver Ingrédients: - 800 g de pommes de terre - 2 quarts de Maroilles - 200 g de lardons - 1 endive...
Pour: 4 personnes Coût: économique Niveau difficulté: facile Temps préparation: 20 mn Temps cuisson: 1 heure(s) Saison: toutes saisons Ingrédients: - 4 grosses pommes de terre - 100 gr de lardons fumés - 2 CS de crème fraiche - 2 échalottes hachées -...
Ingrédients (4 personnes): 200g d'ails épluchés 350g de pommes de terre épluchées et coupés en cube 125g de carottes râpées sel poivre (beurre ou crème) Préparation: A 2 litres d'eau bouillante ajouter les ingrédients ail, pommes de terre, carottes râpées,...
Tarte au libouli ou tarte à gros bords Préparez la pâte : Mettez la levure à gonfler dans 1 cuillère de lait tiède pendant une quinzaine de minutes. Dans un saladier, mélangez la crème fraîche, le sucre cristallisé et le beurre. Ajoutez un œuf battu en...
Préchauffez le four à 175 °C. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles. Râpez l'emmenthal, coupez le maroilles et le reblochon en dés, sans la croûte. Coupez le jambon et la poitrine fumée en petits dés. Etalez la pâte brisée dans...
Lavez, épongez et coupez les endives en quarts dans le sens de la longueur. Dans une poêle, faites revenir les endives dans une huile très chaude, jusqu'à ce qu'elles soient transparentes. Saupoudrez-les avec la vergeoise blonde et colorez-les légèrement....
- 1 grande tartine de pain de campagne - 3 à 4 rondelles d'andouille de Cambrai - 10 gr de beurre - 1 cuillère à café de moutarde - Salade verte de votre choix Faire gratiner, à four chaud position grill, votre tartine de pain de campagne. La beurrer...
pour 4personnes 4 tournedos de filet de bœuf de 180 à 200 gr - 4 tranches de foie gras frais de canard de 40 gr environ chacune - 30 gr beurre - 2 cuillères à soupe d'huile - 4 tranches de pain de mie - 5 cl de porto - 15 cl de crème fraîche - Sel, poivre...
1,6 kg de paleron de Boeuf 2 gros oignons 50 gr de beurre Huile d'arachides Thym, laurier, clous de Girofle 2 c.s. de cassonade brune 3 tranches de pain rassis Moutarde 1 L. de bière de garde 1 kg de pommes de terre 1 demi-bouquet de persil Sel et poivre...
1 chapon de Licques de 3 à 4 kilos - 50 grs de beurre, 3 cs d'huile - 200 grs de foies de volaille - 150 grs de hachis porc et veau - 2 grosses échalotes,1 gros oignon, 3 gousses d'ail - 3 oeufs - 3 cs de chapelure - 50 grs de noisettes et de noix râpées...
1 coq de 2.5 kg 80 grs de beure 3 cs d'huile 4 cs de farine 3 échalotes cuisses de poulet 1 bouteille de CHTI AMBREE ou bière de garde ambrée 1/2 litre de fond de volaille ou eau + bouillon KUB 1 branche de thym 1 feuille de laurier 2 clous de girofle...
4 grosses pommes de terre BINTJE ou CHALLENGER (poids total entre 0,800 kg et 1 kg) 100 grs de petits lardons fumés 2 cuillères de crème fraiche 2 échalotes hachées 60 grs de beurre 100grs de Maroilles Sel, poivre, muscade Laver et brosser les Pommes...
350grs d'endives 350grs de pomme de terre 1 gros oignon 1 gros poireau 50grs de beurre 2 cuillères de crème fraiche 4 ailerons de volaille ou 1 cube de bouillon de volaille 150 grs de mimolette vieille BOULE D'OR râpée sel, poivre et muscade Laver, couper...
1 gigot avec os de 1 Kilo 500 à 1 Kilo 800 1 tête d'ail de Locon Beurre de ferme frais : 50 gr Huile : 2 cuillère de Lait : 1 dL Sel, poivre du moulin, thym (facultatif) Je préfère faire désosser mon gigot par mon boucher, et le piquer de 3 ou 4 gousses...
2 bottes d'asperges blanches ou violettes - 200grs de beurre - 5 oeufs - Ciboulette - Poivre, sel Eplucher les asperges - Les laver - Les cuire à l'eau bouillante salée pendant 20 mn environ - Cuire (10 mn) les oeufs durs - Les écraser avec une fourchette,...
