SOUPE AUX CHICONS CH'TI

05.08.2014

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 kg d'endives
- 1 l de lait
- 1/2 l d'eau
- 1 morceau de gingembre frais
- sel, poivre, coriandre fraîchement ciselée
- 1 oignon
- 1 cube de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe d'huile

Préparation de la recette :
Faire revenir les chicons et l'oignon coupés en lamelles dans l'huile chaude.
Ajouter le lait, l'eau et le gingembre haché, ainsi que le sel, le poivre et le cube émietté.
Laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits,
en prenant garde que le lait ne s'échappe pas (il est préférable de ne pas couvrir totalement la casserole).
Mixer le tout et parsemer de coriandre dans chaque assiette.