FLAMICHE PICARDE AUX POIREAUX

Ingrédients

pour Flamiche picarde aux poireaux
300 g de pâte brisée ou feuilletée
4 gros poireaux
2 oeufs
1 verre de lait
20 cl de crème épaisse
50 g de beurre
2 pincées de sel 
5 tours de moulin à poivre
1 goutte d'huile
Préparation

pour Flamiche picarde aux poireaux
Emincez les poireaux en rondelles, ceci en privilégiant les blancs et faites-les cuire dans le beurre avec l'huile (pour aller plus vite et mettre moins de graisse, vous pouvez les précuire 5 à 6 min à l'autocuiseur).

Laissez prendre couleur à feu doux environ 30 min dans une sauteuse (si précuisson vapeur, diminuez le temps à 10 min).

Préchauffez le four th.7 (210°C).

Etalez la pâte dans un plat à tarte, versez les poireaux dessus.

Battez les oeufs, le lait, la crème, salez et poivrez. Recouvrez les poireaux de cette préparation.

Enfournez pendant 35 min.