LA TARTE FLAMANDE À L'ORANGE

Par brioche au sucre

Celle avec de l'Orange dedans... La tarte flamande : voilà une pâtisserie qui ne se trouve pas de partout, et pourtant quel régal ! elle se compose d'un fond de pâte sablée, surmonté d'une crème d'amande parfumée à l'orange amère et aux écorces d'oranges...

Lire la suite

QUICHE DU MONT DES CATS FLANDRES RECETTE CH'TI

Par brioche au sucre

Pour: 6 personnes Coût: économique Niveau difficulté: facile Temps préparation: 20 mn Temps cuisson: 50 mn Saison: toutes saisons Ingrédients: - 1 pâte brisée - 250 gr de fromage du Mont des Cats - 3 poireaux - 1 bouteille de Leffe blanche ou une bière...

Lire la suite

FICELLE PICARDE RECETTE CH'TI

Par brioche au sucre

POUR 6 PERSONNES Pour la pâte à crêpes :125 g de farine25 cl de bière blonde2 oeufs1 cuillère à soupe d'huileselPour la garniture :4 tranches de jambon de pays40 g de fromage râpé40 g de farine40 g de beurre50 cl de lait10 cl de crème fraîche1 pincée...

Lire la suite

ENDIVES A LA FLAMANDE RECETTE CH'TI

Par brioche au sucre

Facile Pour 4 personnes :8 endives8 tranches de jambon1 l de béchamel400 g de gruyère râpésel, poivre noix de muscadePréparation : 5 mnCuisson : 30 mnRepos : 0 mnTemps total : 35 mn Préparation Endives à la flamande 1Faite cuire les endives à la cocotte...

Lire la suite

LAPIN AUX SPÉCULOOS, CHOU ROUGE À LA FLAMANDE RECETTE CH'TI

Par brioche au sucre

Dans un faitout en fonte, faire revenir les lardons, les oignons et le chou émincés. Ajouter le vinaigre et un fond d'eau. Couvrir et laisser cuire à feu moyen 45 minutes. Ajouter ensuite les pommes coupées en cubes et la vergeoise. Laisser mijoter 45...

Lire la suite

LES CRAQUELINS RECETTE CH'TI

Par brioche au sucre

Pour 8 craquelins : 450 g de farine 1 cac de levure de boulangerie déshydratée 1 cac de sel 60 g de sucre 260 ml de lait 15 g de beurre pour la pâte 150 g de beurre à température ambiante pour le feuilletage 50 g de sucre et de l'eau pour la finition...

Lire la suite

MOULES FAÇON CH TI

Par brioche au sucre

On reçoit nos amis le soir de la braderie de Lille... Un menu sans chichi ou comment allier notre goût des voyages, nos racines ch'tis et le doux plaisir d'épater la galerie ! Facile Pour 10 personnes : moules 1/2 verre de vin blanc safran coriandre 1...

Lire la suite

CRÈME DE RUTABAGA À LA CH TI

Par brioche au sucre

Ce n'est pas une recette traditionnelle du Nord, mais une idée qui m'est venue comme ça, pour mettre en valeur le côté légèrement sucré du rutabaga, ce navet à chair jaune que l'on a redécouvert ces dernières années... Facile Pour 4 personnes : 500 g...

Lire la suite

LA RABOTTE RECETTE CH'TI

Par brioche au sucre

voici une petite recette picarde, moitié pomme au four, moitié chausson au pommes... la rabotte au pomme Pour 4 personnes : 4 petite pommes un rond de pâte feuilletée un peu de sucre un peu de beurre un peu de 4 épices ou cannelle un oeuf pour la dorure...

Lire la suite

FILET MIGNON DE PORC MOUTARDE ET BIÈRE RECETTE CH'TI

Par brioche au sucre

Un plat qui peut être réalisé aussi avec du lapin ou du poulet (cuisson plus courte) à la place du porc. Facile Pour 4 personnes : 2 filets mignons de porc 2 cuillères à soupe de moutarde 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne 2 oignons 3 gousses...

Lire la suite