QUICHE DU MONT DES CATS FLANDRES RECETTE CH'TI

 Pour: 6 personnes 
Coût: économique
Niveau difficulté: facile
Temps préparation: 20 mn
Temps cuisson: 50 mn
Saison: toutes saisons 

Ingrédients:

- 1 pâte brisée
- 250 gr de fromage du Mont des Cats
- 3 poireaux
- 1 bouteille de Leffe blanche ou une bière des 3 monts (25 cl) 
- sel, poivre et muscade 
- 3 oeufs 
- 20 cl de crème fraiche 
- 20 gr beurre

Préparation: 

Laver et émincer les poireaux. 
Faire fondre le beurre dans une sauteuse et ajouter les poireaux. 
Faire suer les poireaux pour qu'ils deviennent translucides mais pas colorés. 
Ajouter les 25 cl de Leffe , sel, poivre et muscade et laisser mijoter environ 10 mm à feu très doux. 
Etaler la pâte brisée et la mettre dans un moule. 
Couper le fromage (croûte comprise) en morceaux et placer les sur la pâte .
Egoutter les poireaux tout en conservant le jus à part.
Mettre les poireaux sur le fromage.
Battre les oeufs, délayer avec le jus de cuisson des poireaux.
Enfin, ajouter la crème et bien mélanger.
Verser cette préparation dans le moule à tarte.
Mettre au four thermostat 7 (210°) pendant 30 à 40 minutes.