LA LOTTE À LA FONDUE DE POIREAUX

Par brioche au sucre

800 gr à 1 kg de filet de lotte - 2 échalotes grises - 5 cl de vinaigre blanc - 5 cl de vin blanc sec - 3 cuil. à soupe de crème fraiche - 250 gr beurre - 600 gr de poireaux - Sel, poivre - Court bouillon Le beurre blanc : dans une petite casserole, réduire...

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LE ROGNON DE VEAU DU COMTE DE VAUCELLES RECETTE CH'TI

Par brioche au sucre

pour 2 personnes 1 rognon de veau frais de 4 à 500grs (Dégraissé ou avec son gras) - 30 grs de beurre - 2 cs d'huile - 1 échalote grise - 1 dcl de vin blanc sec - 2 cs de crème fraiche épaisse ou liquide (à votre guise) - 1 cs de moutarde à l'ancienne...

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SALADE AMIENOISE RECETTE CH'TI

Par brioche au sucre

Pour 4 Personne(s) Ingrédients pour Salade Amienoise endive : 500 g pomme : 125 g laitue : 150 g cerneaux de noix : 40 g huile : 1 dl jus de citron : 2 c. à soupe sel, poivre Accord vin pour Salade Amienoise - Un Bourgogne (Rouge, Bourgogne) - Un Châteauneuf-du-pape...

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MACARONS D'AMIENS RECETTE CH'TI

Par brioche au sucre

Pour 6 Personnes Ingrédients pour Macarons d'Amiens 250 g de poudre d'amandes 200 g de sucre en poudre 1 jaune d'oeuf 2 blancs d'oeufs 1 c. à soupe de miel 1 c. à soupe de gelée d'abricot ou de pomme 1 c. à café de vanille en poudre 1 c. à café d'extrait...

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SOUPE DE COURGETTE À LA MOUTARDE RECETTE CH'TI

Par brioche au sucre

Pour 4 Personne(s) Ingrédients pour Soupe de courgettes à la moutarde 4 courgettes 1/4 de baguette 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse à 5% de MG 1 c. à soupe de moutarde sel Préparation pour Soupe de courgettes à la moutarde Lavez et coupez les courgettes...

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DARTOIS À LA CRÈME RECETTE CH'TI

Par brioche au sucre

ingrédients pour la recette Dartois à la crème (pour 40 personnes) Pour la crème patissière : 1,2 l de lait, 1 gousse de vanille de bourbon, 2 pincées de sel, 8 jaunes d'oeufs extra frais, 300 grammes de sucre en poudre, 100 grammes de farine tamisée....

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GRATIN DE POMME DE TERRE AU MAROILLES RECETTE CH'TI

Par brioche au sucre

Ingrédients pour la recette Gratin de pommes de terre au maroilles (pour 4 personnes) 10 pommes de terre, 20 cl de crème fraîche liquide, 6 knacks, 200 grammes de Maroilles, 1 poivron rouge, 5 grammes de cumin. Les quantités sont toujours données à titre...

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RIBOCHE CH'TI

Par brioche au sucre

Une pomme du Nord qui ravit tous les gourmands ! Facile Pour 1 personnes : 1 pomme pâte brisée cassonade beurre Préparation : 5 mn Cuisson : 20 mn Préparation Riboche ch'ti 1Laver et évider la pomme. 2 Garnir le centre de la pomme avec de la cassonade....

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LES SABLÉS À LA MIMOLETTE RECETTE CH'TI

Par brioche au sucre

150 grs beurre 150 grs de farine 1 jaune d'oeuf 150 grs de mimolette vieille BOULE D'OR râpée Pincée de sel Mettre la farine en fontaine Ajouter le beurre en pommade Le jaune d'œuf Mettre autour la mimolette vieille BOULE D'OR, râpée Pincée de sel Mélanger,...

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LA TARTINE DU DIMANCHE SOIR RECETTE CH'TI

Par brioche au sucre

1 tartine épaisse de pain à l'avoine de chez votre artisan boulanger habituel 35 gr de lardons fumés ou jambon 2 cuillères à café de crème fraiche ou fromage blanc 1 demi oignon haché 35 gr de Gruyère rapé 1 noisette de beurre poivre, noix de muscade...

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