LES SABLÉS À LA MIMOLETTE RECETTE CH'TI

150 grs beurre 150 grs de farine 1 jaune d'oeuf 150 grs de mimolette vieille BOULE D'OR râpée Pincée de sel 

Mettre la farine en fontaine Ajouter le beurre en pommade Le jaune d'œuf Mettre autour la mimolette vieille BOULE D'OR, râpée Pincée de sel Mélanger, sabler*, faire une boule homogène aire un rouleau de 3 à 4 cm de diamètre Le couvrir d'une feuille d'aluminium ou film alimentaire Mettre au congélateur 1/2 h Enlever le film alimentaire Couper en rondelle de 1 cm Poser les rondelles sur 1 plaque Cuire a four 180°pendant 15 à 20 mn *sabler : prendre la pâte entre les paumes de main et se frotter les mains jusque cela devienne comme du sable Petite remarque : C'est normal lorsque les sablés sont cuits, ils sont mous, les poser avec délicatesse sur une grille ou plat.