TARTE COLONEL

Par brioche au sucre

ingrédient: 250 g de farine 250 g de Livarot 1 oeuf 4 tranches de bacon 2 oignons 15 cl de lait 70 g de beurre ramolli 20 cl de crème fraîche 10 g de levure de boulanger sel, poivre Astuce Sortez le beurre 4 à 5 heures à l'avance et travaillez-le à la...

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RÔTI D'AGNEAU, MIEL ET MENTHE

Par brioche au sucre

Une recette aux accents provençaux, simple mais riche en flaveurs... qui commence sérieusement à ressembler au célèbre Roast leg of lamb with mint sauce... Choisir un rosé puissant et "mature", de préférence du Sud : tavel, bandol, corbières... La puissance...

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FOUGASSE AUX LARDONS ET AU CONTÉ

Par brioche au sucre

Une fougasse qui ravira tout les gourmands ... Ingrédients : pour une grosse fougasse •500 gr de farine •1 sachet de levure de boulanger •4 cuill. à soupe d'huile d'olive •1 ¼ cuill. à café de sel •2 cuill. à soupe de sucre (rases) •7 cl de lait...

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LA PATE A PIZZA ET QUELQUE GARNITURE

Par brioche au sucre

La pâte à pain est en fait la base de votre pâte à pizza, ce sont l'ajout d'un peu d'huile d'olive dans la préparation qui feront la différence. Les Ingrédients pour la pâte à pizza - 250 g de farine (complète ou non, de type 55 ou 65) - une pincée de...

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MACARONIS SAUCE MORNAY

Par brioche au sucre

Macaronis sauce Mornay Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes Ingrédients 350 g de macaronis 2 cuillérées à soupe d'huile 70 g de beurre 1 grosse cuillérée à soupe de farine 1 / 2 litre de lait 100 g de crème 1 jaune d'œuf 80 g de gruyère râpé...

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BRIOCHETTE AU LAIT

Par brioche au sucre

Ingrédients •5 cl de crème légère Bridélice fluide UHT •12,5 cl de lait demi-écrémé Lactel •300 g de farine •75 g de beurre ramolli Président •20 g de sucre en poudre •15 g de levure de boulanger fraîche •1 cuillère à café de sel Préparation Dans un saladier,...

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COQUILLES SAINT-JACQUES À LA SAUCE MORNAY

Par brioche au sucre

INGREDIENTS 4 noix de coquille Saint Jacques 30 g de beurre 30 g de Farine Fluide Francine 20 cl de lait 2 c. à soupe de chapelure 2 c. à soupe de gruyère râpé sel poivre 1 pincée de noix de muscade 4 PERSONNES - PREPARATION : 15 mn - CUISSON : 15 mn...

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BOULETTE DE VIANDE AU PARMESAN

Par brioche au sucre

Ingrédients pour 4 personnes : - 400g de chair à saucisse - 50g de parmesan - 1 œuf - 1 tranche de jambon - 2 gousses d'ail - 1 cuillère à soupe de basilic ciselé - huile - 1 petit oignon - 10cl d'eau - 200g de coulis de tomates Dans un grand saladier...

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Mousse au chocolat

Par brioche au sucre

INGRÉDIENTS : 500ml de crème à fouetter 35% (crème fleurette) 4 jaunes d'œufs 3 c. à soupe de sucre 1 pincée de sel 1 c. à café de vanille 200gr de chocolat mi-amer haché Poudre de cacao non sucrée (facultatif) PRÉPARATION: CHAUFFER dans une petite casserole...

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LEMON CURD

Par brioche au sucre

Venu tout droit de Grande-Bretagne, le lemon curd est une crème au citron qui doit sa texture lisse et fondante au mélange des œufs, du beurre et du sucre. Tous les gourmets en raffolent, alors laissez-vous tenter ! Pour 4 personnes : Pour 2 pots : 4...

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