MAGRET DE CANARD FUMÉ AU FOIES GRAS NOEL

Par brioche au sucre

Humm, je n'en dis pas plus. Allez-y les yeux fermés. Vous verrez par vous même. Facile Pour 4 personnes : 2 à 3 pommes (j'ai utilisé des granny) 150 g de tranches de magret de canard fumé 150 g de foie gras mi-cuit de préférence 4 tranches de pain beurre...

Lire la suite

MINI-FEUILLETÉS AU SAUMON, CREVETTES ET HERBES

Par brioche au sucre

J'ai utilisé une pâte feuilletée pur beurre. Ces feuilletés sont parfaits en entrée mais peuvent aussi être faits plus petits pour un buffet par exemple ou emportés en pique-nique. Mini-feuilletés au saumon fumé, crevettes et herbes Les ingrédients pour...

Lire la suite

BÛCHE DE NOËL AUX SPECULOOS RECETTE CH'TI

Par brioche au sucre

Biscuit roulé : 5 œufs 100 g de sucre en poudre 50 g de maïzena 100 g d'amandes en poudre 75 g de beurre fondu Crème aux speculoos : 100 g de speculoos 25 cl de lait 3 jaunes d'œufs 60 g de miel 20 g de maïzena 100 g de beurre ramolli Garniture : 15 abricots...

Lire la suite

TOAST AU SAUMON ET OEUFS DE LUMP

Par brioche au sucre

Saumon fumé Oeufs de lump Fromage Blanc Pain de mie passer les tranches de pain 5 min dans le four à 180° sur une grille pour qu'elles croustillent. Y déposer le saumon fumé, 1 cc de fromage blanc, 1cc d'oeufs de lump.tout simplement.

Lire la suite

NOIX DE SAINT-JACQUES AU LARD FUMÉ, LAMELLES DE FOIE GRAS

Par brioche au sucre

Ingrédients pour 4 personnes • 18 noix de Saint-Jacques • 9 fines tranches de poitrine fumée • 150 g de foie gras cru bien froid • 50 g de mâche • 20 g de beurre • 1 cuil. à café de quatre-épices • sel, poivre Etapes de préparation 1 Prélevez 12 lamelles...

Lire la suite

PAIN D'ÉPICE AU FOIE-GRAS ET MAGRET

Par brioche au sucre

Ingrédients pour 4 personnes • 2 pains d'épice artisanaux • 140 g environ de foie gras mi-cuit • 1 magret fumé • 1 citron • 80 g de beurre mou • 2 cuil. à soupe de persil haché • 2 cuil. à soupe d'amandes hachées • piment d'Espelette Etapes de préparation...

Lire la suite

CRÈME ANGLAISE

Par brioche au sucre

Ingrédients : 30cl de lait 50g de sucre 50g de vanille 3 oeufs Recette : Faire bouillir le lait, le sucre et la vanille. Ajouter le lait chaud sur les jaunes d'oeufs. Remettre à feu doux en remuant la crème. Retirer du feu dés que la crème est liée. Petite...

Lire la suite

FEUILLETÉ CAMEMBERT DE NORMANDIE AOP AUX POMMES

Par brioche au sucre

Ingrédients 1 pâte feuilletée 1 Camembert de Normandie 2 pommes (boskoop par exemple) 1 jaune d'œuf Recette pour 4 personnes Préparation Etaler la pâte feuilletée puis la découper en 4 cercles de 20 cm de diamètre environ. Eplucher les pommes et les couper...

Lire la suite

QUICHE AU PONT L'EVÊQUE AOP ET AUX POIREAUX

Par brioche au sucre

Ingrédients 1 pâte brisée 1 petit Pont l'Evêque 4 oeufs 2 cuillères à soupe de crème fraîche AOC d'Isigny 3 à 4 poireaux Poivre, muscade Astuce On peut remplacer les poireaux par des épinards, des rondelles de courgettes.... Recette pour 4 personnes Préparation...

Lire la suite

CAKE AU PONT L'EVÊQUE

Par brioche au sucre

Ingrédients 400 g de Pont-l'Evêque 4 dl de lait 300 g de farine 1 sachet de levure 4 œufs 160 g de beurre fondu Sel et poivre du moulin Astuce Cuire dans des petits moules individuels ou couper en gros cubes pour servir au moment de l'apéritif Accompagnement...

Lire la suite