LE VELOUTÉ D'ENDIVES À LA MIMOLETTE RECETTE CH'TI

Par brioche au sucre

350grs d'endives 350grs de pomme de terre 1 gros oignon 1 gros poireau 50grs de beurre 2 cuillères de crème fraiche 4 ailerons de volaille ou 1 cube de bouillon de volaille 150 grs de mimolette vieille BOULE D'OR râpée sel, poivre et muscade Laver, couper...

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LES ASPERGES A LA FLAMANDE RECETTE CH'TI

Par brioche au sucre

2 bottes d'asperges blanches ou violettes - 200grs de beurre - 5 oeufs - Ciboulette - Poivre, sel Eplucher les asperges - Les laver - Les cuire à l'eau bouillante salée pendant 20 mn environ - Cuire (10 mn) les oeufs durs - Les écraser avec une fourchette,...

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LA TARTINE BERGUOISE RECETTE CH'TI

Par brioche au sucre

Les ingrédients 4 tranches de pain de campagne, 1 fromage de Bergues, 200 g de champignons, 1/4 de litre de sauce béchamel. Ingrédient principal : Le Bergues Préparation : Eliminer les pieds terreux des champignons, les éplucher ou les gratter seulement,...

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LA FONDUE CAMBRÉSIENNE RECETTE CH'TI

Par brioche au sucre

Les ingrédients tome de Cambrai (100 à 150 g) bière (1 verre) pain rassis (coupé en dés) sel poivre muscade ail Ingrédients principaux : La Tome de Cambrai , Les bières spéciales du Nord-Pas de Calais Préparation : Frotter l'intérieur d'un caquelon avec...

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CROUSTILLANTS AU VIEUX-LILLE ET À LA BIÈRE SPÉCIALE REETTE CH'TI

Par brioche au sucre

Ingrédients pour Croustillants au Vieux-Lille et à la bière spéciale 300 g de Vieux-Lille (fromage du Nord Pas De Calais) 35 cl de bière 3 Monts (bière blonde de garde) 50 g de beurre 50 g de farine 2 oeufs chapelure 2 pincées de paprika sel, poivre huile...

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CHOU ROUGE A LA FLAMANDE RECETTE DU NORD

Par brioche au sucre

1 chou rouge moyen 1 oignon 50 g de saindoux 3 pommes reinettes 2 morceaux de sucre 1 c à s de vinaigre Sel, poivre, muscade, paprika Faie blondir l'oigon émincé dans le saindoux. Ajouter le chou rouge émincé (elever les grosses cotes blanches). Mélanger...

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BEIGNETS DE MAROILLES RECETTE CH'TI

Par brioche au sucre

Le frometon, ché “fin bon” ! On ne peut quitter le Nord sans avoir goûté ses fameux fromages ! Le Maroilles, réputé depuis la sortie du film « Bienvenue chez les cht'is », mais aussi le Vieux-Lille, le Bergues ou encore l'étonnante mimolette de Lille,...

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OMELETTE PAYSANNE RECETTE CH'TI

Par brioche au sucre

Ingrédients pour la recette Omelette paysanne (pour 4 personnes) 6 oeufs extra frais, 2 oignons jaunes, 2 pommes de terre, 50 grammes de beurre, 125 grammes de lard de poitrine fumé, 2 cuillères à soupe de persil, 2 cuillères à soupe de ciboulette, Sel...

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soufflé de pomme de terre du nord recette ch'ti

Par brioche au sucre

L'accompagnement qui fera saliver vos convives ! délicieux, léger et original ...Le soufflé de ch'Nord. Ingrédients : Pour 4 personnes 1kg de pommes à purée 25cl de lait 60g de beurre 5 oeufs 200g de gruyère râpé 1 noix de muscade Préparation : Préchauffer...

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GÂTEAU DE POMME DE TERRE FONDANT COEUR D'ARRAS RECETTE CH'TI

Par brioche au sucre

Gâteau de pomme de terre fondant coeur d'Arras recette ch'ti Voici un façon gourmande de cuisiner pommes de terre et un fondant coeur d'Arras ! Ingrédients : Pour 6 personnes 1,2kg de pommes de terre 2 oeufs 20cl de crème liquide 10cl de lait Noix de...

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