CHOU ROUGE A LA FLAMANDE RECETTE DU NORD

05.08.2014

1 chou rouge moyen
1 oignon
50 g de saindoux
3 pommes reinettes
2 morceaux de sucre
1 c à s de vinaigre
Sel, poivre, muscade, paprika

Faie blondir l'oigon émincé dans le saindoux. Ajouter le chou rouge émincé (elever les grosses cotes blanches). Mélanger et laisser réduire à couvert et à petit feu durant 30 mn puis ajouter (au dessus) les pommes émincées. Quand elles sont fondues, mlanger et ajouter les 2 sucres, le vinaigre et les épices. Mélanger et continuer la cuisson à tout petit feu pendant 3 h.
Servir avec du porc, des saucisses et des pommes-vapeur;
Réchauffé, ce plat est encore meilleur