CROUSTILLANTS AU VIEUX-LILLE ET À LA BIÈRE SPÉCIALE REETTE CH'TI

Ingrédients

pour Croustillants au Vieux-Lille et à la bière spéciale
300 g de Vieux-Lille (fromage du Nord Pas De Calais)
35 cl de bière 3 Monts (bière blonde de garde)
50 g de beurre
50 g de farine
2 oeufs
chapelure
2 pincées de paprika
sel, poivre 
huile

Préparation

pour Croustillants au Vieux-Lille et à la bière spéciale
Faites chauffer la bière sans l'amener à ébullition.

Pendant ce temps, détaillez le Vieux-Lille en morceaux.

Préparez un roux en mélangeant le beurre et la farine à feu doux. Ajoutez la bière chaude en continuant de mélanger.

Faites cuire quelques minutes et incorporez le Vieux-Lille. Laissez fondre en mélangeant.

Salez légèrement, poivrez et ajoutez le paprika.

Versez la préparation dans une plaque rectangulaire pour obtenir environ 2 cm d'épaisseur. Laissez refroidir puis réservez au réfrigérateur 1 heure.

Découpez la pâte obtenue en 8 rectangles.

Battez les oeufs avec la chapelure. Trempez les rectangles dans cette préparation. Faites-les frire quelques minutes sur les 2 faces dans de l'huile bien chaude.

Accompagnez de crudités et de salade.