RAGOUT BOEUF CAROTTES

Boeuf carottes 
Un ragoût de boeuf mijoté dans une sauce au vin et des carottes.

Ingrédients : 
Pour 4 personnes : 
600 gr. de viande de boeuf en morceaux 
1 kg de carottes 
25 cl de vin rouge 
1 gros oignon 
1 cuillère à soupe de farine 
eau,sel,poivre 
1 feuille de laurier + 1 branche de thym 
Facultatif : 8 pommes de terre.



Temps de préparation : 20 minutes 
Temps de cuisson : 1 h Eplucher et couper les carottes en rondelles. 
Emincer l'oignon. 
Dans un peu de matière grasse, faire revenir les morceaux de viande, pour qu'ils soient bien dorés de tous les côtés. 
Ajouter l'oignon. 
Lorsque l'oignon et la viande sont dorés, saupoudrer de farine. 
Ajouter le vin et porter à ébullition. Laisser épaissir. 

Ajouter les carottes et juste recouvrir d'eau. 
Saler, poivrer et mettre les herbes. 

Ce plat peut-être accompagné de pâtes ou de pommes de terre. Dans ce dernier cas, éplucher et couper les pommes de terre en 4 et les mettre à cuire dans la sauce. 

Laisser mijoter, couvert, environ 1 heure (vérifier au bout de ce temps la cuisson des carottes)