JALOUSIE AUX REINE-CLAUDE

ingrédient:
Une pâte feuilletée

Un peu de miel ou de confiture 

Et le plus gros est fait. Vous voyez c'est vraiment extrêmement rapide et facile à faire.

ATTENTION: Je tiens à prévenir que les températures sont données en fonction de mon four et que cela peut changer selon les appareils utilisés. Il faut donc surveiller la cuisson régulièrement.

pour 4 personnes:

Préparation: 20mn 
Cuisson: 30mn

- 6 Reine-Claude mûres

- 40g beurre

- 1 oeuf

- 40g amandes en poudre

- 1 pâte feuilletée 280g

- confiture de Reine-Claude (maison de préférence)

préparation:
Laver et sécher les prunes. Les couper en 2 et les dénoyauter.

Préchauffer le four à 210°.

Découper dans la pâte 2 rectangles identiques.

Sur l'un des rectangles, tailler des lanières en commençant et en s'arrêtant à 1cm des bords.

Sur la base, déposer 3 grosses cuillerées de confitures en laissant 1cm sur les bords pour souder les pâtes.

Déposer les quartiers de prunes et les saupoudrer d'amande. Puis répartir les morceaux de beurre.

Mélanger 1 jaune d'oeuf et 3cs d'eau pour badigeonner les bords de la pâte.

Poser délicatement le dessus de la pâte et appuyer fortement pour souder les 2 pâtes.

Dorer le dessus de la pâte avec l'oeuf.

Cuire 30mn.

J'ai choisi la reine-Claude car j'aime beaucoup cette prune. Mais, n'hésitez pas à multiplier les variétés (mirabelle, quetsches...). Ainsi couleurs, tailles et formes apporteront un peu de pep's à ce dessert qui annonce l'automne.

Sa couleur doit varier entre le vert et le jaune avec un peu de rouge. Elle doit être de taille moyenne et surtout mûre elle se craquelle. Typique de la vraie Reine-Claude car le sucre la fait s'ouvrir. D'où son jus et son parfum inégalable.