FONDANT AUX AGRUMES

Un gâteau pour l'été, doux et vitaminé ! 
Facile Pour 6 personnes :

75 g de beurre 
100 g de cassonade 
1 cuillère à soupe de marmelade d'orange 
3 oeufs 
1 pamplemousse 
1 citron 
250 g de farine 
1/2 sachet de levure 
5 cuillères à soupe de sucre glace

Préparation Fondant aux agrumes
1Dans un saladier, battre le beurre ramolli avec le sucre, puis ajouter la marmelade et les jaunes d'oeufs. 

2Presser le jus d'un demi-pamplemousse et d'un demi-citron. Verser ce jus dans le saladier (ainsi que la pulpe restée dans le presse-agrume, en faisant attention à ne pas laisser passer de pépins). 

3Ajouter la farine tamisée et la levure. Battre les blancs d'oeufs en neige avec une cuillère à soupe de sucre en poudre, puis les incorporer délicatement à la pâte. Verser dans un moule et faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes. 

4A la fin de la cuisson, préparer le glaçage : presser l'autre demi-pamplemousse et l'autre demi-citron, et porter le jus à ébullition dans une petite casserole avec le sucre glace. Badigeonner le gâteau à l'aide d'un pinceau. 

5Laisser refroidir complètement avant de servir. 



Pour finir... Si on utilise des fruits non traités, on peut aussi ajouter les zestes à la pâte.