VEAU À LA FLAMANDE RECETTE CH'TI

05.08.2014

Le veau à la flamande est un plat succulent, cuisiné avec herbes et bière !

Ingrédients : Pour 4 personnes

600g d'épaule de veau

250g de champignons

1 oignon

1 gousse d'ail

2 c à s de farine

3 c à s d'huile d'olive

3 branches de thym

2 feuilles de laurier

75cl de bière

12cl de crème liquide

Sel, poivre

Préparation : Préchauffez votre four à 160°C

Coupez le veau en morceaux et faites-le revenir dans une cocotte avec 2 c à s d'huile. Retirez la viande et placez dans la cocotte l'oignon émincé, l'ail haché et 1 c à s d'huile d'olive, faites-les fondre sans trop colorer.

Replacez la viande dans la cocotte, saupoudrez de farine et mélangez bien. Salez, poivrez, ajoutez le thym, le laurier et couvrez avec la bière. Mettez au four 1h30 à 160°C en mélangeant régulièrement.

Quinze minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les champignons et la crème. Répartissez la viande et les champignons dans les mini cocottes et nappez de sauce.

Replacez au four pour les 15 dernières minutes de cuisson et servez accompagné de riz, de pâtes ou de frites !