TOURTEAU POITEVIN

07.08.2014

TOURTEAU POITEVIN
Le tourteau du Poitou ou le tourteau fromagé est un gâteau de la région de Poitiers

1 pâte brisée
20 g de farine
2 œufs
65 g de fromage de chèvre frais
65 g de sucre semoule
1 pincée de sel
½ cuillère à café de jus de citron

Étaler la pâte dans un moule à bord élevé
Mettre au congélateur en attendant
Mélanger le fromage et le sucre
Ajouter les jaunes et la farine, puis le jus de citron, mélanger
Battre les blancs en neige avec le sel
Mélanger doucement l'ensemble
Verser le mélange sur la pâte
Cuire 25 minutes à 25ODEGRé