TARTE SABLÉE AUX MYRTILLES

Ingrédients (pour 4 personnes) : 

Pâte sablée :
- 1 œuf
- 60 g de sucre
- 160 g de farine
- 80 g de beurre
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de sel

Crème :
- 2 œufs entiers
- 60 g de sucre
- 80 g de crème fraîche
- 300 g de myrtilles
- 60 g de sucre

Préparation : 

Préparer la pâte sablée : 

Travailler l'œuf entier avec le sucre et le sel. 
Ajouter la farine en bloc, et remuer de façon à obtenir une poudre sableuse; ajouter la cannelle. 

Pétrir enfin le beurre avec ce sable, pour obtenir une pâte, et la mettre en boule, laisser reposer au frais 1 heure. 

Etaler la pâte, puis foncer un moule légèrement beurré. 

Faire une pré-cuisson à blanc pendant 25 min à 180°C-th 6 (ne pas piquer la pâte!).

Cuire 5 min les myrtilles lavées dans une casserole avec le sucre, et les égoutter.

Garnir le fond de pâte aux 2/3 avec cette purée de fruits, ajouter la crème à flan obtenue en additionnant simplement les œufs entiers, le sucre, la crème.

Terminer la cuisson 20 min à four doux (thermostat 5, 150°C).