SOIRÉE SUSHIS

préparer le riz vinaigré pour sushi

pour 4 personnes(40 sushis environ)
*450 gr de riz pour sushi tanoshi
*630 ml d'eau(j'en mettrai un peu plus la prochaine fois)
*75 ml de vinaigre de riz ou un peu plus selon votre gout
*3 cuill. a soupe de sucre en poudre
*2 cuill. a café de sel

préparation:
pour laver le riz frotter le un peu sous l'eau froide,pas trop pour ne pas que le riz simbibe d'eau.
puis laissez-le égoutter dans une passoire(environ 20 minutes) si vous avez le temp,moi je le fais jamais :)


versez les 630 ml d'eau et le riz dans une casserole avec un couvercle et portez à ébullition.
(pour avoir un bon riz a sushi ne jamais ouvrir le couvercle)

puis maintenir sur feu moyen pendant 2 à 3 minutes.

ensuite,laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que l'eau soit absorbée(environ 12 minutes).

et enfin laissez reposer 10 minutes toujours couvercle fermé.

dans un bol,mélangez le vinaigre,le sel et le sucre(le sucre doit etre totalement dissout)
déposez le riz dans un saladier,pour le refroidir.

versez la préparation vinaigrée sur le riz en mélangeant délicatement pour ne pas écraser les grains.
éventez le riz pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit à température ambiante

préparez aussitot vos sushis
ou conservez le riz au frigo,dans un saladier couvert d'un torchon humide 
jusqu'au moment de préparer vos sushis

comment faire les sushis:

préparez un bol d'eau pour vous humecter régulierement les mains

mettez une cuillère à soupe de riz cuit au coeur de votre main humide.

tassez bien le riz pour lui donner une forme ovale.

placer dessus votre saumon couper en lamelle,puis serrer bien encore une fois dans vos mains,
pour écraser le saumon au riz,

laisser refroidir au frigo au moins 2 heures,

servez avec de la sauce soja ou nuoc man,
vous pouvez les agrémenter de wasabi,
de poissons cru très frais
de crevettes cuite,et de légumes cru.

bonne appétit....