PACZKI (BEIGNET POLONAIS)

ingrédients:

550 gr. de farine
3 gros oeufs
2 sachets de sucre vanillé
2.5 c. a soupe de levure sèche
100 ml de lait tiède
50 ml d'eau de fleur d'oranger 
80 gr de beurre
6 c. a soupe de sucre en poudre 
1 pincée de sel

préparation:

dans un grand saladier mettre la farine,la levure,mélanger,
ajouter le sel,les sucres,mélanger.

ajouter le beurre mou,malaxer,ajouter les oeufs,le lait,la fleur d'orange,
bien mélanger le tout.

la pate est collante c'est normal,ajouter un peu de farine juste pour travailler 2 à 3 minutes à la main.

la pate colle toujours ne pas rajouter de farine laisser lever 45 minutes en la couvrant.

ensuite fariner la pate un peu et la dégazer,
fariner légèrement le plan de travail et faire une abaisse d'1 cm,
découper des ronds à l'emporte pièce ou un verre,
les déposer sur un plateau couvert de papier sulfu et laisser lever à nouveau 25 minutes.

chauffer le bain d'huile,dès que c'est bien chaud,baisser un peu le feu,
et décoller délicatemet les beignets pour que la pate ne s'affaisse pâs,
car y'en a qui se décollent moins facilement.

faire cuire à feu moyen en laissant dorer les 2 faces,
laisser égoutter sur du sopalin.

bonne dégustation...