LES ORANAIS

Ingrédients

250g de farine fluide à patisserie
1 oeuf
10 à 12 cl de lait
10 g de levure de boulangerie fraiche
2 c à s de sucre 

120g de beurre

pour la crème patissiere :

25cl de lait
3 jaunes d'oeuf
3càs de sucre
20g de farine

1 boite d'oreillons d'abricot au sirop+ 1 jaune d'oeuf pour dorer


Préparation

Délayer la levure dans un peu de lait et rajouter un peu de farine pour en faire une pate mollette. Laisser reposer couvert.

Mélanger le reste des ingrédients à l'aide d'un robot sans le beurre, y incorporer le levain , une fois bien mélangé, ajouter le beurre coupé en petits morceaux. Pétrir jusqu'à ce que la pate soit lisse...
Laissez lever jusqu'à ce que ça double de volume...
Rompre la pâte, la mettre au frais environ 1/4 d'heure...

Etaler la pâte ,la découper en losange, garnir de crème pâtissière et déposer les abricots , ramener les 2 coins restants sur le centre. Badigeonner de jaune d'oeuf. Laisser reposer à nouveau environ 30 min...

Mettre au four 180° et surveiller la cuisson