LA TRUFFADE AUVERGNATE

4 Personnes
entrées

Ingrédients
1 kg de pommes de terre à chair ferme 
150 g de lardons fumés 
2 gousses d'ail pelées dégermées et hachées 
400 g de tomme fraîche du Cantal 
si vous n'en trouvez pas vous pouvez la remplacer par du cantal 
Auvergnate entre-deux 
-persil .

Recette
Eplucher et laver les pommes de terre.
Coupez-les en rondelles régulières et pas trop épaisses.
Faites-les cuire environ 15 mns dans
une grande poêle,avec les lardons et 1 grosse cs de beurre .
Remuez les régulièrement.Quand les pommes de terre
sont pratiquement cuites et dorées,ajoutez l'ail haché,mélangez.
Ajoutez ensuite la tomme fraîche en fines lamelles.
Le fromage va fondre et se mélangez aux pommes de terre .
Cela va former une sorte de galette fondante.
Servez la truffade sur un plat chaud,saupoudrez de persil haché et
régalez-vous !