CAKE AUX SPECULOOS RECETTE CH'TI

 Un cake parfumé, terriblement délicieux, à la saveur de Speculoos, avec un cœur gourmand. 
On craque forcément ! 
Facile
Pour 6 personnes :
120 g de farine
1 sachet de levure chimique
120 g de spéculoos plus 4 ou 6 biscuits
3 oeufs entiers
1 pincée de sel fin
1 pincée de cannelle en poudre
1 pincée de gingembre en poudre
5 cl environ de crème liquide
4 cuilléres à café de pate de Speculoos
2 sachets de sucre vanillé
20 g de sucre roux
Pour saupoudrer :
1 cuillère à café rase de sucre glace
1 pincée de cannelle en poudre
1 pincée de gingembre en poudre


Préparation :
1Réduire en chapelure fine (au robot) les 120 g de Speculoos.
Préchauffer le four à 180°C sur thermostat 6.
Beurrer et fariner un moule à cake. 

2Dans une terrine, fouetter les œufs entiers avec le sucre vanillé et le sucre roux. Ajouter le sel, la cannelle et le gingembre en poudre. Incorporer peu à peu la farine, la levure et la chapelure de Speculoos, puis la crème liquide. Bien mélanger la pâte. 

3Verser la moitié de la préparation dans le moule à cake, déposer les quatre ou six Speculoos entiers sur la pâte, puis répartir sur les biscuits la pâte de Speculoos. Recouvrir avec le reste de la préparation. 

4Glisser à four moyen pendant 30 à 35 minutes environ. 

5 A la sortie du four, démouler le cake directement sur un plat de service. Le saupoudrer de sucre glace mêlé à la cannelle et au gingembre en poudre. Savourer tiède ou froid. 

Pour finir... A savourer en dessert gourmand accompagné d'une boule de glace à la vanille, à la cannelle, au goûter avec un chocolat chaud, un café, un thé parfumé à la cannelle ou au gingembre.