ANANAS A LA FLAMANDE

05.08.2014

Les ingrédients
Fruits,
Sirop de sucre,
3 verres à vin de genièvre,
1 verre à vin de kirsch,
1 ananas,
Angélique,
Cerises confites.
Ingrédient principal : Le genièvre
Préparation :
Faire une macédoine de fruits.

Arroser d'un sirop de sucre, d'un verre à vin de genièvre et d'un verre à vin de kirsch.
Evider un ananas coupé dans le sens de la largeur.
Couper la chair en gros cubes, les mettre macérer dans un sirop de sucre avec deux verres à vin de genièvre.
Prendre un plat long et ovale, disposer les deux corolles d'ananas au milieu, y mettre dedans la macédoine de fruit.
Disposer les cubes d'ananas autour.
Arroser le tout avec le sirop de macération.
Garnir à chaque bout avec la tête d'ananas coupée en deux et disposer sur l'ananas de l'angélique coupée en petits morceaux, ainsi que des cerises confites coupées en deux.