waterzooi de poulet

Une recette de: Les recettes du chti
Pour: 6 personnes 


Ingrédients:

- 1 poulet
- 4 carottes
- 1 poireau
- 4 branches de céleri
- 1 cube de bouillon de poule
- 30 g de beurre
- huile
- 40 g de farine de blé
- 3 jaunes d'oeufs
- muscade
- sel, poivre, 

Préparation:

Découper le poulet en morceaux.
Laver les légumes et les détailler en julienne.N'utiliser que le blanc du poireau.
Délayer le cube de bouillon dans un verre d'eau
Dans une cocotte avc un peu de beurre faire revenir les légumes sans les faire roussir et mouiller régulièrement avec le bouillon.
Laisser mijoter 10 minutes. 
Pendant ce temps faire dorer les morceaux de poulet dans une poêle avec un mélange de beurre et d'huile.
Ajouter les morceaux de poulet dans le bouillon et laisser cuire à feu doux 25 minutes.
Réserver le poulet et les légumes au chaud dans un fond de bouillon pendant la préparation de la sauce
Dans une casserole faire fondre le reste de beurre et mélanger la farine pour obtenir une pâte homogène puis ajouter peu à peu le reste du bouillon
Ajouter une pincée de noix de muscade rapée et faire cuire à feu doux 10 minutes en remuant réguliérement.
En fin de cuisson incorporer les jaunes d'oeuf un à un.
Ajouter la julienne de légumes à la sauce. rectifier l'assaisonnement.
Verser cette préparation sur le poulet et servir avec du riz

Trucs et astuces:
Pour Vous pouvez réaliser le waterzooï avec des blancs de poulet mais dans ce cas pour la saveur mettre quand même un pilon ou une cuisse de poulet dans la préparation.