Salade taco

Portions: 4-6

Ingrédients:

• 500-600g de porc haché
• 1 c. à soupe de poudre de chili
• 1 c. à soupe de cumin
• 1/2 c. à soupe de poudre d’ail
• 1 c. à thé de poudre d’oignon
• Sel et poivre
• piment chipotle au goût (voir note)
• 1 laitue romaine coupées en lanières
• 1 tomates coupée en dés
• 1 1/2 avocat mûr en purée
• 1 c. a thé de jus de citron
• Salsa Old El Paso (tous les ingrédients sont paléo)
• 3 tranches de bacon coupées en petits morceaux

Étapes:

1. Faire cuire les morceaux de bacon jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
2. Dans la poêle où vous avez fait cuire le bacon, faire cuire le porc haché avec les épices à feu moyen doux, en mélangeant fréquemment.
3. Pendant que la viande cuit, couper la laitue, les tomates et préparer la guacamole en mélangeant les avocats en purée et le jus de citron.
4. Lorsque la viande est cuite, mélanger tous les ingrédients dans un bol et servir. Petit conseil; allez-y généreusement avec la guacamole! ;)

Note: Pour le piment chipotle, j’ai utilisé de la pâte de chipotle que j’ai fait avec des chipotles séchés. Il suffit de faire tremper les piments séchés dans de l’eau bouillante pendant 30 min, de drainer l’eau puis d’ajouter 2-3 c. à soupe d’eau fraîche et de passer le tout au mélangeur.