LA CUCHAULE FRIBOURGEOISE

06.08.2014

la Cuchaule ! Non vous ne rêvez pas, ce pain est bel et bien jaune, c'est grâce au safran en poudre qui est ajouté à la pâte et c'est ce qui lui donne toute sa finesse. Traditionnellement, la Cuchaule se fait à la Bénichon (fête fribourgeoise) et se déguste avec du beurre et de la moutarde de Bénichon (produit aigre-doux, à base de vin cuit, vin blanc, farine de moutarde, etc.). Mais comme en France vous ne trouverez pas ce genre de produit, je vous invite à déguster ce pain sucré le matin avec du beurre et de la confiture et vous m'en direz des nouvelles.

J'ai pris la recette chez Delimoon (blog suisse). Vous pouvez réaliser deux petits pains ou un gros mais dans le deuxième cas, il faudra peut-être revoir le temps de cuisson.

ingrédient:
550 gr de farine blanche

40 gr de beurre liquide et tiède

½ cube de levure ( à délayer dans un peu de lait tiède) ou 1 sachet de levure sèche

3 dlde lait

80 gr de sucre

1 cc de sel

1-2 pincées de safran

1 œuf battu pour dorer

Préparez une pâte levée un peu molle et laissez reposer 2 heures.
Lorsqu'elle aura doublé de volume, formez deux pains ronds un peu plats.
Déposez sur une grande plaque à gâteau, entaillez et laissez lever 40 mn environ.
Dorez à l'œuf. Cuire dans le four chauffé à 180° env. 30-35 min.
Bien laisser refroidir.
La Cuchaule est encore meilleure le lendemain.