hochepot à la flamande

 Temps de préparation : 20 min.
Temps de cuisson : 4 heures
Coût : raisonnable
relativement facile

Ingrédients pour 6-8 personnes:

300 grammes d'oreille de porc 
600 grammes de pieds de porc 
125 grammes de queue de porc 
250 grammes de lard salé 
600 grammes de poitrine de bœuf 
600 grammes d'épaule et de poitrine de mouton 
200 gramme de carottes 
200 grammes de chou 
1 oignon 
4 poireaux 
3 pommes de terre 
sel et poivre


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Recette 
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Mettre les viandes dans une marmite, mouiller avec 2 litres 1/2 d'eau, ajouter très peu de sel et du poivre ; porter à ébullition ; écumer de temps en temps, laisser cuire pendant 2 heures ; ajouter les légumes lavés et épluchés ; laisser cuire encore 2 heures à feux doux ; servir chaud.