GRATIN DAUPHINOIS TRADITION

 Ingrédients pour 4 personnes
• 1,5 kg de pommes de terre à chair ferme
• 50 cl de lait entier
• 30 cl de crème fraîche entière liquide
• 6 gousses d'ail
• 120 g de beurre
• Sel, poivre

Etapes de préparation
1 Epluchez et hachez très finement les gousses d'ail. Lavez et pelez les pommes de terre, puis coupez-les en rondelles d'environ 5 mm d'épaisseur.
2 Préchauffez votre four à 210°C (th. 7). Beurrez un plat à gratin assez profond avec 20 g de beurre, puis déposez une première couche de rondelles de pommes de terre, de façon à recouvrir le fond du plat. Salez et poivrez, puis recouvrez de quelques copeaux de beurre et d'un peu d'ail haché. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des pommes de terre, de l'ail et du beurre.
3 Versez doucement le lait sur les pommes de terre, jusqu'à ce qu'il arrive presque à hauteur : il ne doit surtout pas les recouvrir.
4 Enfournez pour 50 min. A la sortie du four, versez toute la crème liquide sur les pommes de terre, et enfournez à nouveau pour 35 min.
5 Laissez tiédir 5 minutes avant de servir, accompagné d'une belle pièce de viande grillée et d'une salade.