GAUFRE LIEGEOISE

merci Sandra pour cette joie découverte ! J'ai suivi le conseil de Sandra en diminuant les quantités de moitié et j'ai quand même pu faire 24 gaufres.

_ 375 g de farine

_ 130 g de lait tiède

_ 35 g de levure fraîche ou 15 g de levure de boulanger sèche

_ 2 oeufs

_ 7 g de sel

_ 1 sachet de sucre vanillé

_ 200 g de beurre fondu

_ 250 g de sucre perlé 

Je fais fondre le beurre.

Dans un saladier, je pèse la farine, et je la mélange avec le sel.

Je creuse un puits, et verse dedans un peu de lait tiédi et la levure émiettée. Avec une fourchette je délaye la levure, et j'ajoute les oeufs, le sucre vanillé, la moitié du beurre fondu et le reste de lait.

Je mélange le tout pour obtenir une pâte homogène (elle était encore collante).


Je ramasse en boule et laisse reposer 30 min dans un endroit tiède (le four chauffé quelques minutes à basse température par exemple).

J'ajoute le reste de beurre et le sucre perlé et je divise ensuite la pâte en pâtons d'environ 100 g (je n'ai pas pesé, j'ai fait à l'oeil).


Je laisse reposer 15 min et préchauffe le gaufrier.

Je fais cuire chaque gaufre 4 min pour mon gaufrier (à adapter selon le votre, commencez par 3 min).

Et voilà !