GATEAU AU CHOCOLAT

Ingrédients
Pour 6 à 8 personnes
200 g de chocolat noir à 52% de cacao
125 g de beurre doux (ou demi-sel pour les gourmands)
100 g de farine de blé T65
1 sachet de levure chimique (10 g)
4 gros oeufs bio
200 g de sucre en poudre
1 pincée de sel

Préparation
pour Gâteau au chocolat
Et voilà les étapes pour préparer un délicieux gâteau au chocolat :
1. Coupez le chocolat et le beurre en petits morceaux. Faites-les fondre en bain-marie jusqu'à avoir un mélange homogène. Retirez du feu.
2. Ajoutez la farine et la levure tamisées.
3. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre. Puis ajoutez la préparation au chocolat.
4. Dans un autre saladier, battez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement dans la préparation au chocolat.
5. Versez ce mélange dans un moulé à manqué recouvert de papier sulfurisé (26 à 28 cm de diamètre).
6. Faites cuire environ de 20 à 30 min dans le four préchauffé à 180°C. Surveillez la fin de la cuisson en piquant le gâteau avec la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche. Laissez bien refroidir le gâteau au chocolat avant de démouler.