cookies

ingrédients:

•115 g de beurre mou

•220 g de farine

•1 oeuf

•200 g de sucre roux (cassonade)

•2 cuill. à soupe de sucre

•1/2 cuill. à café de bicarbonate de soude (pas mis, j'en avait plus !)

•1/2 cuill. à café de levure chimique

•1/2 cuill. à café de sel

•1 cuill. à café d'extrait de vanille

•1 1/2 cuill. à café d'expresso en poudre

•200 g de pépites de chocolat
(j'ai mis 100 g de pépites que l'on trouve dans le commerce et 100 g de pistole de chocolat au lait plus grosses achetées sur internet)

•50 g de noix diverses (noix de pécan, noisettes...) ou pépites de nougatines
(moi j'ai mis des noix de pécans hachées)

préparation:
1.Mélangez le beurre avec le sucre et la cassonade à la fourchette.
2.Ajoutez l'oeuf ainsi que l'extrait de vanille et l'expresso en poudre.
3.Ajoutez petit à petit la farine ainsi que le sel, la levure et le bicarbonate. Mélangez rapidement le tout puis ajoutez les pépites de chocolat ainsi que les noix.
4.Formez des boules avec vos mains (Au besoin farinez-les un peu, mais normalement la pâte se travaille bien).
5.Disposez-les sur une plaque à pâtisserie ou une grille recouverte de papier sulfurisé en les espaçant car la pâte sétale un peu à la cuisson, donc si vous ne voulez pas vous retrouver avec un monocookie ...

6.Enfournez à 140°C pendant 20 à 25 minutes pas une de plus !! Les cookies sont encore cru à l'intérieur quand on les sort mais c'est normal, ils durçissent en refroidissant. Placez le saladier de pâte au frigo entre les différentes fournées afin que la pâte reste manipulable.
7.Attendez une dizaine de minutes avant de les décoller sinon comme ils sont chauds et crus ils accrochent et tout le coeur reste collé !
Cette recette donne environ 15 cookies de bonne grosseur
 Pour les avoir goûter à différents stades (chaud, tiède et froid) je peut vous dire que le best c'est quand ils sont tièdes. Le bord a déjà séché et est croustillant mais le coeur est encore tiède et moelleux.
Trempé dans un verre de lait (pour le faire à la traditionnelle way) c'est que du bonheur !!
Si vous souhaitez les dévorer plus tard, conservez-les dans une boîte métallique ou un tuperware.