CONFITURE DE CERISE AU KIRSCH

07.08.2014

Pour 3 pots:
- 1,5 kG de cerises
- 350g de sucre
- 1 citron
- 1,5 cuillère à soupe de kirsch

Laver les cerises et les dénoyauter. Le poids total doit être d'environ 1,2kG.
Presser le citron et verser sur les fruits. Ajouter le sucre et bien mélanger.
Laisser macérer une nuit en remuant de temps en temps, à température ambiante.
Le jour même mettre tout le contenu du saladier à bouillir, écumer si nécessaire. Baisser le feu et laisser confire. Lorsque la confiture s'épaissit arrêter la cuisson.
Laver les bocaux sous l'eau bouillante. Bien essuyer.
Verser la confiture dans les pots, fermer fortement les couvercles et retourner les pots.
Laisser refroidir avant de ranger.
Saucer la marmite :D