COMME DES BN

Pour 40 sablés :
500 g de farine
150 g de beurre mou
300 g de sucre
1 oeuf
1/2 cc de sel
1 cc de cannelle
du lait

200 g de chocolat noir haché
20 cl de crème fraîche

Dans le bol de votre robot muni de la feuille K ou avec le bout des doigts, mélanger la farine avec l'oeuf, le beurre, le sucre, le sel et la cannelle. Vous devez obtenir une pâte friable, comme des miettes de pain ou du sable.
Ajouter juste assez de lait pour pouvoir travailler la pâte et pouvoir l'étaler.
Etaler la pâte entre 2 baguettes pour un résultat régulier puis la placer au frais 10 à 15 mn.
Avec l'emporte-pièce détailler les sablés et les déposer sur une silpat ou du papier sulfurisé.

Enfourner pour 10 à 12 mn à 180°C.
Laisser refroidir, pendant ce temps préparer la ganache en déposant la crème fraîche bouillante sur le chocolat et en fouettant afin d'obtenir une préparation lisse et brillante. Laisser refroidir complétement puis la déposer dans une poche à douille et en garnir les sablés !