Ch'ti Parmentier à la carbonnade flamande

05.08.2014

Présenté dans des mini cocottes, ce Ch'ti Parmentier à la carbonnade flamande est un délice accompagné d'une salade de chicons !

Ingrédients : Pour 4 personnes

800g de pommes de terre

600g de carbonnade flamande (Carbonnade Flamande 750g)

1 c à s de crème fraîche épaisse

2 c à s d'huile d'olive

30g de beurre

4 c à s de chapelure

Sel, poivre

Préparation : Préchauffez votre four à 200°C. Epluchez les pommes de terre, émincez-les et mettez-les à cuire dans l'eau bouillante salée pendant 20 minutes.

Pour effilocher la viande facilement, ressaissez la rapidement.

Egouttez les pommes de terre et écrasez-les avec un presse-purée. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile puis la crème fraîche, terminez en salant, poivrant, puis mélangez le tout.

Beurrez 4 mini cocottes, répartissez la viande à l'intérieur et nappez-les de 3 cuillères à soupe de sauce de la carbonnade. Couvrez de purée, lissez la surface avec une fourchette puis saupoudrez de chapelure. Répartissez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et mettez au four 20 minutes. Servez aussitôt accompagné d'une salade d'endives.