QUATRE-QUART

Un quatre-quart  bien moelleux malgré son apport très calorique en beurre qu’il ne faut surtout pas réduire car c’est la clé de la réussite
Ingrédients

Pour un moule à cake de 25 cm de long.:
250 g de farine
250 g de sucre en poudre
250 g de beurre
4 gros œufs
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel

Préparation:
Battre les oeufs avec le sel,le sucre et le sucre vanillé, au batteur électrique jusqu’à ce qu’il blanchisse et double de volume,
Ajouter la levure et  la farine tamisés sans cesser de battre.
Enfin verser  le beurre fondu et mélanger.
Mettre la préparation dans un moule à cake beurré et fariné.
Laisser reposer 10 minutes, ensuite tremper le manche d’une cuillère en bois dans l’eau froide puis inciser le gâteau à 2 cm de profondeur pour  qu’il ne se bosselle pas  en cuisant.

Cuire  pendant 50 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Vérifier la cuisson  en insérant  la pointe d’un couteau dans le gâteau ,la lame doit ressortir propre et sèche.
Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler