Verser le lait dans une casserole, ajouter le sucre, la maïzena, la pâte à pistache et l’agar-agar, et mélanger.
Porter à ébullition en remuant sans cesse.
Après ébullition, attendre 1 minute environ puis arrêter la cuisson.
Verser le flan directement dans les moules.
Laisser refroidir un peu puis réfrigérer.
Démouler juste avant de servir.
Si besoin, tremper le fond des moules dans de l’eau tiède afin de démouler plus facilement.
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