FILET MIGNON AU MAROILLES EN CROUTE RECETTE CH'TI

 Pour: 4 personnes 
Coût: abordable
Niveau difficulté: facile
Temps préparation: 15 mn
Temps cuisson: 55 mn
Repos: 1 heure(s)
Saison: toutes saisons 

Ingrédients:

- 1 filet mignon de 600 gr
- 100 gr de lardons fumés
- 1 gros oignon
- 60 gr maroilles
- 1 pâte feuilletée
- farine
- 1 oeuf

Préparation:

Dans une cocotte, dégraisser les lardons à feu moyen. 
Dans la même sauteuse, avec le gras rendu par les lardons, faire revenir les oignons et faire dorer le filet mignon sur toutes les faces.
Sortir la viande et la rouler dans de la farine, laisser refroidir 1 heure au régrigirateur. Réserver les oignons et les lardons sur du papier absorbant.
Dérouler la pâte feuilletée dans un moule à gateau , saupoudrer la surface réservée à la viande de farine, déposer la viande, puis les lardons et les oignons et saupoudrer de farine.
Ajouter le maroilles en fines tranche par dessus
Replier la pâte feuilletée et couvrir avec le papier sulfurisé , le couvrir complètement et enfourner dans un four préchauffé à 210° Th 7 pendant 45 minutes.
Retirer du four, couper le papier pour dégager la surface et enfourner de nouveau 10 minutes pour la faire dorer.
Servir avec des légumes de saison pommes de terre haricots ou des endives braisées.

Trucs et astuces:
Pour une découpe facile, utiliser un couteau électrique.