Ingrédients
400 g de Pont-l'Evêque
4 dl de lait
300 g de farine
1 sachet de levure
4 œufs
160 g de beurre fondu
Sel et poivre du moulin

Astuce

Cuire dans des petits moules individuels ou couper en gros cubes pour servir au moment de l'apéritif


Accompagnement
Un cidre de Normandie

Recette pour 4 personnes
Préparation

Dans un robot, battre les œufs avec le sel et le poivre

Ajouter le lait et le beurre fondu

Incorporer la farine et la levure tamisées

A l'aide d'une spatule ajouter le Pont-l'Evêque coupé en dés de 1 cm de coté

Verser la préparation dans le moule beurré

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180° environ 50 min

A la sortie du four laisser refroidir 5 mn et démouler

Servir tranché accompagné d'une salade



Avec l'aimable autorisation de la Fromagerie Graindorge

4 Personnes
entrées

Ingrédients
1 kg de pommes de terre à chair ferme 
150 g de lardons fumés 
2 gousses d'ail pelées dégermées et hachées 
400 g de tomme fraîche du Cantal 
si vous n'en trouvez pas vous pouvez la remplacer par du cantal 
Auvergnate entre-deux 
-persil .

Recette
Eplucher et laver les pommes de terre.
Coupez-les en rondelles régulières et pas trop épaisses.
Faites-les cuire environ 15 mns dans
une grande poêle,avec les lardons et 1 grosse cs de beurre .
Remuez les régulièrement.Quand les pommes de terre
sont pratiquement cuites et dorées,ajoutez l'ail haché,mélangez.
Ajoutez ensuite la tomme fraîche en fines lamelles.
Le fromage va fondre et se mélangez aux pommes de terre .
Cela va former une sorte de galette fondante.
Servez la truffade sur un plat chaud,saupoudrez de persil haché et
régalez-vous !

Couverts : 5 Personnes
Préchauffer le four, thermostat 6 (180°C) 
Cuisson 30 min 

1,5 l d'eau 
3 g de gros sel 
660 g pommes de terre 
35 g d'huile d\'olive 
135 g d' oignon 
19 g d'ail 
0,3 g de poivre du moulin 
100 g de lardons fumés 
510 g de reblochon .

Recette
Éplucher les pommes de terre, laver sous l'eau , placer dans un saladier d\'eau fraîche, éplucher les gousses d\'ail, émincer.

Éplucher l'oignon, couper en demi-rondelles. Dans une casserole, verser l'eau, le sel, les pommes de terre, cuire de 20 à 30 min environ.

La lame du couteau doit pénétrer facilement dans la pomme de terre dès qu\'elles sont cuites. Égoutter, couper en rondelles.

Dans la poêle, verser l\'huile, l\'oignon, l\'ail, le poivre, les lardons. Cuire le temps de colorer l\'ensemble.

Placer la préparation aux lardons dans une assiette. Égoutter dans une passoire au dessus de la poêle, pour récupérer l'huile, ajouter les pommes de terre.

Faire colorer les pommes de terre , ajouter l'ensemble aux lardons, mélanger. Beurrer un moule à manqué dont les bords peuvent s\'enlever.

Verser la préparation complète dans le moule à manquer. Couper le reblochon en deux dans l'épaisseur, puis couper en quatre, placer dans le moule.

Enfourner pendant 30 min, laisser colorer le dessus du fromage, servir aussitôt.

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 2 pâtes feuilletées rondes (déjà prêtes à l'emploi)
- 1 reblochon rond
- 1 oeuf (séparer le blanc du jaune) 


Préparation de la recette :
Préchauffez le four à 200°C.

Prenez un plat rond (mais pas un moule à tarte!)
Déposez-y une pâte feuilletée (ne pas piquer la pâte). Mettez le reblochon en entier au milieu (ne pas enlever de croûte).

Recouvrir avec la 2ème pâte feuilletée. Souder CONVENABLEMENT les bords des 2 pâtes avec le blanc d'oeuf.

Avec un pinceau, mettre du jaune d'oeuf sur la pâte pour obtenir une belle couleur dorée.

Mettre au four pendant 20 mn.

Servez immédiatement et mangez tout de suite (le reblochon sera bien coulant à l'intérieur: un pur régal!). Prévoyez une salade fraîche.

FONDUE AU RHUM


Pour 4 personnes:


•300g de Comté
•150g d'Emmenthal
•150g de Beaufort
•40cl de vin blanc sec de Savoie
•1 gousse d'ail
•1/4 de cuillère à café de noix de muscade râpée
•2 jaunes d'oeufs
•5cl de rhum blanc
•20g de beurre ramolli
•1 baguette
•sel
•poivre



Pelez la gousse d'ail et coupez-la en 2. Frottez-en la paroi d'un poêlon puis beurrez-la.

Coupez l'Emmenthal, le Comté et le Beaufort en très fines lamelles. Mettez-les dans le poêlon et mouillez avec le vin blanc. Faites chauffer le tout à feu doux sans cesser de remuer avec une spatule en bois jusqu'à ce que les fromages soient complétement fondus.

Retirez le poêlon du feu. Salez légèrement, poivrez génèreusement puis ajoutez la noix de muscade, les jaunes d'oeufs et le rhum. Mélangez jusqu'à ce que la préparation soit parfaitement homogène.

Il ne vous reste plus qu'à poser le poêlon sur un réchaud, à couper la baguette en gros dés et les tremper dans le fromage après les avoir piqués avec une fourchette à fondue.