Préparation:

Verser le lait dans une casserole, ajouter le sucre, la maïzena, la pâte à pistache et l’agar-agar, et mélanger.

Porter à ébullition en remuant sans cesse.

Après ébullition, attendre 1 minute environ puis arrêter la cuisson.

Verser le flan directement dans les moules.

Laisser refroidir un peu puis réfrigérer.

Démouler juste avant de  servir.

Si besoin, tremper le fond des moules dans de  l’eau tiède afin de démouler plus facilement.

Les ingrédient
6 œufs 500g de mascarpone 150g de sucre 300g biscuit à la cuillère 3/4de litre de café noir
Préparation mélanger le sucre aux jeunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Ajouter le mascarpone battre le tout jusqu'à obtenir une crème à la consistance dense et crémeuse
Battre les blancs en neige et les incorporer à la préparation
Imbiber rapidement le biscuits de café
Placer une couche de biscuit dans un plat et recouvrir d'une couche de crème au mascarpone
Placer le tiramisu au réfrigérateur pendant au moin 2 heure et saupoudrer de cacao avant de servir